适合老人吃的花卉(花卉有什么食用价值)

自然界中生长着极其丰富的珍奇花卉，是名花，是良药，更是美食。

花卉不仅可赏、可闻、可吟咏，而且可入肴、入药，可烹调出色、香、味、形、营养俱佳的美食，并且有很高的食疗和保健功效。

花卉入肴在中国的历史悠久，并早有零星记载。《诗经·幽风》、宋代林洪的《山家清供》、明代高廉的《遵生八笺》、清代顾仲的《养小录》等古籍中都有若干记载；“凌寒傲霜”的菊花，在先秦就已被人食用。《神农本草经》中把菊花列为上品；清代《养小录》中还专立“餐芳谱”一章，分叙了20多种鲜花食品的制法。另外，我国古代寺庙、庵观将四时鲜花采摘下来，用以制作素馔芳斋的更是不胜枚举。

花卉

花卉入肴的魅力主要是花乃植株之精华，它所含的养分比茎叶要多出许多倍，这些养分被人体吸收后，能促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节人体生理机能。

花卉入肴，不仅菜肴色艳，香清味美，而且花卉中含有丰富的营养物质，对保健治病、防病都起很大的作用。此外，花卉本身具有一些特殊的物质，食用它们可镇心益色，驻颜轻身。

鲜花有松弛神经的作用，同时，鲜花的香气通过嗅觉神经传入大脑，可使视觉神经传人信号得以加强，从而刺激胃酸和胆汁的分泌，使人们的食欲得到提高，增加美的享受和欢愉的感觉。

花卉食用的方法多种多样，据《群芳谱》载：“凡杞菊诸品，为蔬，为粥，为脯，为粉，皆可充用。”慈禧也爱食用“菊花锅”，使之成为清代宫廷众肴之首。在国外，日本花馔中有一道名菜叫“油炸菊”，乃是选用菊花、木槿花的花瓣，在其背面裹上一层薄薄的蛋衣，然后入油锅炸，食之松脆可口，别有风味。前苏联高加索“长寿之乡”的老人们也爱在煮羊汤或烧鱼时加上万寿菊。除了菊花，其他如萱花（即黄花菜），不仅可与猪肉、鸡肉等同烩，也可与木耳、鸡蛋、海米烧汤，色黄味美，清香可口。南瓜花稍作烹饪，也是一道爽口清纯的佳肴。芙蓉花与豆蔻同煮，一红一白，灿若雪霁之霞，故有“雪霞羹”之美名。牡丹花号称“花中之王”，若以其烩肉汤，能给人以独特风味，也有“肉汁牡丹”之美称。荷花加肉爆炒成“荷花肉”，更是名肴一碟。梅花烩鱿鱼片即成“梅花鱿鱼羹”，也是上乘时令菜肴。此外，桂花炒干贝、兰花炒肚丝、腊肉菊花饼、茉莉鸡脯等，都妙绝人口。美洲的旱金莲还可生吃，十分香甜可口。

据测定发现，可食花瓣的细胞中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和矿物质等，可见花馔营养价值之高。据科学研究证明，鲜花具有多种药物功效。如食用月季花可消肿；食杭白菊可散热；食玫瑰花可清热解渴，理气活血，益人气色，驻人颜容；食用芙蓉花可治疗疮痈肿痛。鲜花人人皆可食用，尤以中老年人最宜。不过有些花如一品红、曼陀罗、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、铃兰等，虽貌若“美女”，然皆藏有祸心，各有毒性，切勿胡乱食用，以免不测。

鲜花还可做酒、熏茶、蜜饯。桂花、梅花和菊花还可制酒，就成了人们喜爱的桂花酒、梅花酒和菊花酒。茉莉花、桂花和白兰花可以熏茶，它不仅在国内享有美誉，而且早已名扬海外。近期开发的玫瑰茄茶也是夏令的饮料佳品。另外，桂花、玫瑰花还可制成蜜饯，叫做蜜饯桂花、蜜饯玫瑰花。至于人们用以比喻生活甜美的蜂蜜，假如没有鲜花，也是不可能酿成的。

长寿花

长寿花，名字听起来特别正，所以是人们喜欢养殖的花。非常适合老人，养起来也不是很麻烦。

养护要点

长寿花的生长需要充足的光照，光照不足会导致其植株白长，影响其开花，甚至落叶。另外，栽培长寿花时，需要经常转动花盆，因为长寿花具有趋光性，转动花盆可以使其均匀受光。施肥时，长寿花需要薄肥，多施肥。一般长寿花一个月能施磷肥1——2次。施肥需要注意春秋两季和开花后的旺盛生长期。长寿花长出来的时候，需要采摘。长寿花的繁殖方法主要是扦插繁殖。

君子兰

君子兰具有很高的观赏价值。而且君子兰的叶子上有很多毛孔和绒毛，可以吸附空气中的灰尘和有害物质，保持室内空气清洁。所以也适合老人饲养。

养护关键

君子兰喜欢散射光，所以光线不能太强，也不能太隐蔽。最好放在光线明亮的客厅。栽培君子兰时，需要经常轮换花盆，这样可以使君子兰的叶子长得更整齐。施肥方面，一般生长期内每半个月施一次氮肥，开花前加施磷钾肥，这样花才会大，花才会鲜艳，避免箭花。用啤酒擦拭君子兰的叶子，可以使其光亮有光泽。

兰花

兰花的叶子是绿色的，有一种含蓄的美，它也有花中君子的美誉，非常适合老年人种植。

养护要点

兰花喜欢阴凉通风的环境，但要避光，不要长时间太隐蔽。兰花的浇水主要采用蘸盆的方法。拿一个装满水的大桶，然后把兰花浸在水里，让水淹没在2厘米以下。兰花开花后，要剪掉枯萎的茎干，避免营养消耗。剪去花梗后，需要用蘸有0.1%敌敌畏溶液的软纱布擦拭兰花的叶片，去除虫卵和灰尘。

金银花

金银花不仅开花漂亮，而且药用价值很高。非常适合身体虚弱、有慢性病的老人种植。

养护要点

金银花喜阳光，最好放在南阳台或南窗台养护。金银花浇水要遵循见干见湿的原则。等到盆里的土变白了再浇水。浇水的时候，要看到水从花盆底部流出来。春天过后，开花前，金银花一般需要1-2周施肥一次。施肥时要稀释，稀肥更好。

茉莉花

茉莉淡雅，清香宜人。屋里放一盆茉莉花，满屋都是香味。不仅如此，茉莉花还能清热解毒，治疗感冒发烧等症状，非常适合老年人在家种植。养护要点茉莉喜欢阳光，所以一定要把茉莉放在室外或者阳光充足的南阳台，不能长时间遮阴。春天和秋天一般每3-5天给茉莉花浇一次水，可以在叶子上喷水，保持空气湿度。茉莉喜肥，生长期大概一个月施肥1-2次。可以用钙矾石水。开花前施磷钾肥，开花后施氮肥一次。春季修剪茉莉花，剪去浓密干枯的枝条，有利于开花。茉莉花第一次开花后，要及时修剪剩余的花朵，以保证下次开花的营养浓度。今天花花就介绍到这里。亲爱的花友们，趁着五一假期，给父母买一盆健康的花吧。

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